La actividad se desarrolló por la mañana con una clase teórica a cargo de la Dra. Gladis Isabel Rebak, profesora titular de la cátedra Tecnología de los alimentos Facultad de Ciencias Veterinarias UNNE, estuvo acompañada por Gladys E. Obregón, Marcela Bogado, Diego Gómez, todos Jefe de trabajos de la cátedra Tecnología de los alimentos Facultad de Ciencias Veterinarias UNNE.

La jornada estuvo organizada por la Secretaría de Producción Turismo y Medio Ambiente, la Dirección de urbanismo Habilitación y Tránsito de la municipalidad local y la Universidad Nacional de Nordeste de la Facultad de Ciencias Veterinarias.

La Dra. Gladis Isabel Rebak se refirió a la capacitación

“El curso fue sobre el rol del inspector en el control de higiene y manipulación de los alimentos, ya que la localidad de Itá Ibaté recibe muchas gentes, cada vez hay más afluencia de personas que vienen a pasar un rato de esparcimiento, por las condiciones ideales que tiene para la recepción de turistas”.

“Entonces lo que se propone es capacitar a los inspectores municipales de las distintas áreas para conocer aspecto que tiene que ver con la correcta manipulación de los alimentos. Cuáles son las condiciones edilicias que tiene que tener un local donde se elaboran los alimentos”.

“Cuáles son los requisitos que tienen que cumplir los manipuladores u operarios que están encargados de la preparación de los alimentos. De la misma manera los que transportan y comercializan alimentos”.

“También están personal de transito, porque ellos son los que controlan las condiciones que son transportados esos alimentos y todos los inspectores que tiene que ver en con los alimentos, como se almacenan, como se comercializan, como se elaboran”.

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